TikTok 表示咖啡中的肉桂可以幫助您燃燒脂肪。這是真相。

長期以來，肉桂一直被用于世界各地的甜味和咸味菜肴和飲料中。

但是一個新的 TikTok 趨勢聲稱每天增加一茶匙肉桂咖啡（和一些可可，使其更可口）一周可以幫助您燃燒脂肪。這有什么道理嗎？

并非所有的肉桂都是一樣的

肉桂有兩種類型，兩種都來自研磨肉桂樹皮，可能包括幾種天然存在的肉桂活性成分.

決明子肉桂是雜貨店最常見的類型。它有苦味，并含有更高水平的活性成分肉桂醛，這種化合物賦予肉桂味道和氣味。大約95%的肉桂是肉桂醛。

另一個是錫蘭肉桂，味道更甜。它含有約 50-60% 的肉桂醛。

肉桂能燃燒脂肪嗎？研究怎么說？

一項對 35 項研究的回顧檢查了食用肉桂是否會影響腰圍，這與體脂水平增加有關。研究發現，低于每天 1.5 克（約半茶匙）的肉桂劑量會使腰圍減少 1.68 厘米。但是，消耗超過 1.5 克/day 沒有顯著影響。

一個21 項臨床試驗的薈萃分析共有 1,480 名參與者發現肉桂還使體重指數 （BMI） 降低了 0.40 公斤/平方米，體重降低了 0.92 公斤。但它并沒有改變參與者的脂肪或瘦體重的組成。

另一個傘式評論，包括所有薈萃分析，發現肉桂對減肥的影響很小。參與者平均減輕了 0.67 公斤，BMI 降低了 0.45 公斤/平方米。

所以總的來說，我們從這些高質量的研究中看到的體重減輕非常小，從 2 到 6 個月不等，而且大部分身體成分沒有變化。

這些研究包括患有不同疾病的人，其中大多數來自中東和/或印度次大陸。因此，我們不能確定我們會在具有其他健康狀況的人和其他國家/地區看到這種影響。它們還進行了 2 到 6 個月不等的不同時間長度。

補充劑因研究而異。有些含有從肉桂中提取的活性成分，有些則使用肉桂粉。劑量從每天 0.36 克到 10 克不等。

他們還使用了兩種不同類型的肉桂——但沒有一項研究使用雜貨店的肉桂。

肉桂如何導致少量體重減輕？

有幾個可能的機制.

它似乎可以讓血糖（糖）更快地進入身體細胞。這可以降低血糖水平，并使胰島素更有效地發揮作用。

它似乎還改善了我們在需要脂肪獲取能量時分解脂肪的方式。

最后，它可能會減慢食物從胃中釋放到小腸的速度，從而讓我們更長時間地感到飽腹感。

有哪些風險？

肉桂在烹飪和食物中用作香料時通常被認為是安全的。

然而，最近幾個月，美國和澳大利亞已就某些肉桂制劑中的鉛和其他重金屬含量發布了健康警報。

Lead 以污染物在生長（來自環境）和收獲過程中。在某些情況下，有證據表明可能存在故意污染。

有些人可能會有副作用來自肉桂，包括胃腸道疼痛和過敏反應。

其中一種活性成分香豆素可以是對某些人的肝臟有毒.這促使歐洲食品管理局設定了 0.1 毫克/公斤體重的限值。

決明子包含香豆素含量高達 1%，而錫蘭品種的香豆素含量要少得多，為 0.004%。因此，對于體重超過 60 公斤的人來說，2 茶匙（6 克）肉桂會使他們超過安全限度。

咖啡和可可呢？

許多人可能認為咖啡也可以幫助我們減肥。然而，目前還沒有很好的證據支持這一點。

一觀察性研究發現喝一杯普通咖啡與四年內體重減輕有關，但幅度非常小：平均 0.12 公斤。

優質可可和黑巧克力有也被證明可以減輕體重.但同樣，體重減輕很小（在 0.2 到 0.4 公斤之間），而且只有在食用 4 到 8 周后才減輕。

那么這一切意味著什么呢？

使用肉桂可能對體重的影響非常小，但如果不調整其他生活方式，它不太可能帶來有意義的減肥效果。

我們還需要記住這些試用使用的產品與我們在商店購買的肉桂不同。我們如何儲存和保存肉桂多長時間也可能影響或降解活性成分。

而且消費更多不會帶來額外的好處。事實上，它可能會增加您出現副作用的風險。

因此，如果您喜歡咖啡中肉桂的味道，請繼續添加它，但鑒于它濃郁的味道，您可能只想添加一點。

無論我們多么希望這是真的，由于它們的千焦耳含量很高，我們在甜甜圈或面包中食用肉桂肯定不會獲得任何減脂的好處。

如果你想減肥，有循證方法這不會破壞你早上的咖啡。

伊萬杰琳·曼齊奧里斯， 營養與食品科學項目主任， 認可執業營養師，南澳大利亞大學

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